Ante el grito desesperado de mi cuñada y mi hermanito (hermanito???) les envío la receta de las lentejas.
Ingredientes:
· Un buen medio kilo de lentejas (buenas lentejas que no son tan caras che!!!!) medio kilo porque sino van a comer lentejas hasta el verano.
· 3 o 4 chorizos buenos de los chiquitos pueden ser más o salchichas criollas (esto es medio caro pero vale la pena)
· 1 Chorizo colorado o sopresatta (es así Romi?)
· 250 gr de panceta natural o salada si no hay.
· 500 gr o más depende del hambre y del bolsillo de costillitas de cerdo o de lo que se pueda recordar que se hierve o sea no compren costeletas ni carré que es al puro .. ....
· ½ kilo papas, dos cebollas, 1 pimiento, 2 zanahorias.
· Ají molido o si no hay pimentón dulce.
· 1 caldo de verdura
· Y IMPORTANTISIMO 1 lata de tomates!!!!!
Bueno primero se ponen a remojar las lentejas en una cacerola por unas horas no sé ponele 5, que el agua pase tres dedos de la superficie de las lentejas; Ojo!!! Si las remojas el tiempo de cocción se reduce!!!! Las podés cocinar no remojadas.
Escurrir las lentejas, lavarlas y ponerlas en una olla con agua tapándolas un dedo!! (Olla grande bien grande) El caldo de verdura o carne y cortar el chorizo colorado o la “sopressata” y poner a hervir a fuego mediano (no usar olla a presión que es muy rápida!!!). Pelá las papas y agregalas cortadas en cubitos.
En una sartén cortar la panceta en “lardón” (jajaj esto es para mi cuñada la cocinera significa en bastoncitos o como te salga Romi) y SIN, repito SIN aceite poner directamente en la sartén. Agregá directamente los chorizos y el cerdo cortado para que se doren con la grasa de la panceta.
Si sos rápida podés hacer todo seguido si no lo que te pongo ahora hacelo antes.
Corta la cebolla y el pimiento, picado más o menos, y ponelo en la sartén. Pelá y picá mas o menos las zanahorias y agregalas (todo esto se puede hacer en la multiprocesadora solo no agreges la lata de tomates así se dora toda la verdura) y finalmente pica los tomates de la lata y agregales, también el jugo de los tomates o sea TODO y si queda jugo en la lata agregale agua y adentro!!! Sal poco que tiene la panceta y pimienta.
Cuando pensés que todo está cocido, una media hora más o menos, agregale el ají molido o el pimentón dulce en la sarten (lo importante es que ninguna de las dos preparaciones, la olla y la sartén se queden sin líquido!! Que al Nico le gusta el juguito!!!!) Después del ají o el pimentón agregas toda TODA la preparación de la sartén a la olla, revolvés y dejas hervir un rato hasta que estén las lentejas que va a ser más o menos igual que las papas.
Para que sea completo se puede servir con tostadas de pan negro o una buena baguette que lo mejor es comer con sanguchitos !!!!
Disfruten y contame como salió.
Ingredientes:
· Un buen medio kilo de lentejas (buenas lentejas que no son tan caras che!!!!) medio kilo porque sino van a comer lentejas hasta el verano.
· 3 o 4 chorizos buenos de los chiquitos pueden ser más o salchichas criollas (esto es medio caro pero vale la pena)
· 1 Chorizo colorado o sopresatta (es así Romi?)
· 250 gr de panceta natural o salada si no hay.
· 500 gr o más depende del hambre y del bolsillo de costillitas de cerdo o de lo que se pueda recordar que se hierve o sea no compren costeletas ni carré que es al puro .. ....
· ½ kilo papas, dos cebollas, 1 pimiento, 2 zanahorias.
· Ají molido o si no hay pimentón dulce.
· 1 caldo de verdura
· Y IMPORTANTISIMO 1 lata de tomates!!!!!
Bueno primero se ponen a remojar las lentejas en una cacerola por unas horas no sé ponele 5, que el agua pase tres dedos de la superficie de las lentejas; Ojo!!! Si las remojas el tiempo de cocción se reduce!!!! Las podés cocinar no remojadas.
Escurrir las lentejas, lavarlas y ponerlas en una olla con agua tapándolas un dedo!! (Olla grande bien grande) El caldo de verdura o carne y cortar el chorizo colorado o la “sopressata” y poner a hervir a fuego mediano (no usar olla a presión que es muy rápida!!!). Pelá las papas y agregalas cortadas en cubitos.
En una sartén cortar la panceta en “lardón” (jajaj esto es para mi cuñada la cocinera significa en bastoncitos o como te salga Romi) y SIN, repito SIN aceite poner directamente en la sartén. Agregá directamente los chorizos y el cerdo cortado para que se doren con la grasa de la panceta.
Si sos rápida podés hacer todo seguido si no lo que te pongo ahora hacelo antes.
Corta la cebolla y el pimiento, picado más o menos, y ponelo en la sartén. Pelá y picá mas o menos las zanahorias y agregalas (todo esto se puede hacer en la multiprocesadora solo no agreges la lata de tomates así se dora toda la verdura) y finalmente pica los tomates de la lata y agregales, también el jugo de los tomates o sea TODO y si queda jugo en la lata agregale agua y adentro!!! Sal poco que tiene la panceta y pimienta.
Cuando pensés que todo está cocido, una media hora más o menos, agregale el ají molido o el pimentón dulce en la sarten (lo importante es que ninguna de las dos preparaciones, la olla y la sartén se queden sin líquido!! Que al Nico le gusta el juguito!!!!) Después del ají o el pimentón agregas toda TODA la preparación de la sartén a la olla, revolvés y dejas hervir un rato hasta que estén las lentejas que va a ser más o menos igual que las papas.
Para que sea completo se puede servir con tostadas de pan negro o una buena baguette que lo mejor es comer con sanguchitos !!!!
Disfruten y contame como salió.
